１.塩少々（分量外）を入れたお湯でえびを茹で、殻を向き半分に切ってワタを取り除く。アボカドは8等分のくし切りにする。みりんを耐熱皿に入れ電子レンジ600wで1分加熱し、粗熱を取って＜A＞と混ぜる。

２.軽く濡らしたライスペーパーの下半分にアボカド、レタスやパプリカをのせる。手前からライスペーパーをきつく折り込み、左右を内側に折りたたんで野菜を包む。その上にえびをのせてライスペーパーで最後まで巻き込む。

３.食べやすい大きさに切り＜A＞をつけていただく。

※市販のスイートチリソースやごまドレッシングでをつけても美味しくいただけます。