カニあんかけレタスチャーハン
手軽にお店気分!おうちで作れる人気の中華メニュー
1人分
カットレタス…1パック
ハム…2枚
カニカマ…2本
卵…2個
ごま油…大さじ1
温かいごはん…150g
刻みねぎ…大さじ1
醤油…小さじ1、水溶き片栗粉…大さじ1
<A>
水…150ml 、鶏ガラスープの素…小さじ1、生姜すりおろし…小さじ1
1.ハムは5mm角に切り、カニカマは手で細かく割く。卵は1個を白身と黄身に分けてそれぞれボウルに分け入れ、もう1個の全卵を黄身のボウルに加えて溶き卵にする。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、溶き卵を加えて半熟になるまで炒める。ハムと温かいごはんを加えて卵と絡めながら炒め、ごはんがほぐれたらカットレタス、刻みねぎの半量、醤油を加えてさっと炒める。
3.小鍋にカニカマと<A>を入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。さらに卵の白身を注ぎ入れ、しっかりかき混ぜながら全体が白っぽくなるまで熱する。
4.器に2のチャーハンを盛り、残りの刻みねぎを飾りつけ、3のあんをかける。