１.スモークサーモンを端からくるくる巻いてバラのように形づくり、むきえび、トマト、きゅうり、アボガドをそれぞれ5~6mm角に切る。

２.えびとトマト、きゅうりをアボガドをそれぞれ別の容器に入れて混ぜ、＜A＞で和える。

３.開いた牛乳パックを用意し、横に半分に切る。皿の上に牛乳パックをひし形に置き、順番にきゅうりとアボガド、玉ねぎサラダ、えびとトマトを隙間がないように入れていく。
※一段入れるごとにスプーンなどで具材を抑えつけると綺麗な形になる。透明なグラスに入れて盛り付けてもOK。

４.牛乳パックを外し、上にコーンとサーモンのバラを飾り付けて完成。