１.いかは胴からワタと足を引き抜く。胴はエンペラをはずして皮をむき、1.5mm幅の輪切りにする。エンペラ、足は食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切り、＜A＞を混ぜる。

２.鍋に湯を沸かし、いかを入れて色が変わるまでさっとゆで、ザルに上げて水気を切り冷ます。

３.ボウルにいか、ミニトマト、レタスやパプリカをいれ、＜A＞を加えてさっと和え、器に盛る。