１.ささみは耐熱容器に入れ、酒と塩を振りふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで1分半〜45秒加熱し、ラップをかけたまま粗熱が取れるまでおく。冷めたら筋を取って食べやすい大きさにさく。茹で汁と＜A＞をあわせ冷やしておく。

２.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間通り茹でる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いし水気を切る。

３.器に大根や水菜、そうめん、ささみ、キムチ、ゆで卵を盛りつけ、＜A＞を注ぎ、ごま油をかける。