１.鶏もも肉は一口大に切り、全体に塩胡椒をすり込み、ポリ袋に入れる。＜A＞を加えてもみ込み冷蔵庫で１時間以上漬ける。

２.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、皮目を下にして１を焼く。焼き目がついたら裏返して蓋をする。中に火が通るまで弱めの中火で蒸し焼きにし、フライパンから取り出して粗熱をとる。＜B＞をあわせる。

３.器にレタスとパプリカを盛り、２をのせ、＜B＞をかける。お好みでレモンを絞る。