１.ごぼうは斜め薄切りに、れんこんは半分に切って5mmの薄切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。ベーコンは細切りにする。ボウルに＜A＞をあわせる。

２.フライパンにオリーブオイル（分量外）を中火で熱し、1を加えて両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、フライパンから取り出して粗熱を取る。

３.器に紅芯大根やミックスレタスを盛り、２をのせる。＜A＞を回しかけ、粉チーズをふる。