１.帆立貝柱とアスパラは半分に、レモンはくし切りにする。

２.フライパンに中火でバターを熱し、バターが溶けたら塩胡椒した帆立とアスパラを入れ、両面に焼き目がつくまで焼いて取り出す。＜A＞をあわせたボウルに汁ごと入れて粗熱を取る。

３.イタリアンサラダを器に盛り、２をソースごとかける。レモンのくし切りを添え、食べる直前に絞ってかける。