１.豚肩ロース肉は全体をフォークで刺し、ポリ袋に＜A＞と一緒に入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬ける。

２.豚肩ロース肉を冷蔵庫から取り出し室温に戻し、180℃のオーブンで30分焼く。オーブンから取り出しアルミホイルで包み、粗熱が取れたら2〜3mmに切り分ける。

３.漬けだれを耐熱容器に入れ、電子レンジでふんわりラップをして600Wで2〜3分程度加熱して沸騰させアクを取る。漬けだれ大さじ2に酢とオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作る。

４.器にファミリーサラダをリース状に盛り、ローストポークを飾る。真ん中にドレッシングを入れた器をのせる。