１.＜A＞は混ぜずに冷蔵庫で冷やしておく。ボウルにキャベツサラダ、桜海老をいれて、小麦粉をまぶし、さっくりと混ぜ合わせる。

２.ボウルで＜A＞を混ぜ、だまが少し残る程度に混ぜる。１に加えてさっくり混ぜる。

３.170℃に熱した揚げ油に２の⅕~⅙をスプーンなどですくって落とし入れる。裏返しながら両面がカリッとするまで3～4分揚げて油をよく切り、器に盛る。