１.長芋をすりおろし、めんつゆとわさびを混ぜる。すだちは4等分に切る。

２.器に水菜や大根を盛り付け、まぐろ・サーモン・鯛の切り身を飾り付ける。上から１をかけて、ごまと刻み海苔をのせ、食べる直前にすだちを絞る。