１. キャベツ千切りに塩を振って5分置き、しんなりしたらしっかり絞って胡椒を振る。卵は固茹でにして冷やして殻を剥き、フォークで潰して＜A＞を混ぜる。

２.ラップを敷き、上にサンドイッチ用食パンを乗せてバターを塗る。ハム、キャベツを広げて乗せ、卵を中心に乗せる。卵を包み込むように食パンの両端を合わせて巻き、ラップの両端を留める。

３. 冷蔵庫で30分置き、半分に切って盛り付ける。