１.大根は皮をむきすりおろし、しっかり絞って水気を切る。沸騰したお湯でなめこを30秒程度茹で、ざるに上げて粗熱を取る。大根、なめこ、ポン酢を混ぜ冷蔵庫で冷やす。

２.フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこがカリカリになるまで炒める。

３.玉ねぎと水菜のミックスサラダを器に盛り、１をのせ、ちりめんじゃこをふりかける。